MONT DE VAUX GRAND CRU 2016

DOMAINE HENRI CRUCHON

$16.90
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Agrumes fins, fleurs blanches et minéral

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Chasselas

DESCRIPTION

Chasselas de gastronomie attention! Une puissance minérale hors du commun émane du verre à la première dégustation. Des notes complexes d’agrumes fins, de fleurs blanches et de pierre chaude se bousculent au nez. La bouche est ample, structurée et d’une précision ciselée caractéristique des grands vins en biodynamie. Une puissance remarquable en fin de bouche, couplée à un fruit ample et une légère acidité en fin presque un vin qui se suffit à lui-même. Un grand plaisir à déguster.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons à la chair fine et gouteuse (Thon , bar, Rougets). Salaisons (lardons, viande séchée). Escargots, cuisses de grenouilles.

DESSERTS

Dessert à base de fruits frais, légèrement infusés au tilleul ou à la fleur d'acacia. Salades de fruits.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée, accompagnant un ceviche de bar de ligne, légèrement épicé.

REGION

Echichens, Vaud

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 12% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 10° - 12°
Potentiel de garde 5 - 12 ans
Sol Moraine alpine très caillouteuse
Mode de culture Biodynamique
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage Sur lies