RAISSENAZ 2015

DOMAINE HENRI CRUCHON

$39.35
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fruits rouges, velouté et d’une belle rondeur

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Pinot Noir

DESCRIPTION

«Si Raissennaz est incontestablement un très grand vin, il le doit à la magie d’un mariage génial entre le Pinot Noir et un terroir d’exception. Un vin d’une sensualité irrésistible et au charme fou. Une profondeur de fruit magistrale, un velouté dense et charnu le tout habillé d’une élégance devenue légendaire. Un long élevage de 18 mois dont 12 en barrique de chêne permet de valoriser sa grande personnalité.» Merci à la famille Cruchon pour cette description que nous n’aurions certainement pas pu égaler!

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viandes rouges fines (filet de bœuf, biche), viandes blanches nobles, volailles (perdrix, cailles, pigeon). Poisson en sauce.

DESSERTS

Accompagnant de vieux fromages ou alors simplement pour méditer à la fin du repas

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec des côtes de marcassin, sauce au Pinot Noir, accompagnées de petits légumes d’automne et de chanterelles.

REGION

Echichens, Vaud

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13.5% vol.
Sucre résiduel
Esprit sec
Température de service 16° - 18°
Potentiel de garde 5 - 20 ans
Sol Argilo-calcaire fin
Mode de culture Biodynamique
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage 18 mois, dont 12 en barrique