PINOT NOIR 2016

DOMAINE LA COLOMBE

$17.75
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Belle structure, fruits rouges

PROFIL DE GOUT

Rouge souple et frais

CEPAGE(S)

Pinot Noir

DESCRIPTION

Le terroir ! C'est le mot qui qualifie peut-être le mieux ce vin. Effectivement, tout dans sa production est fait pour sublimer le terroir d'où est issu ce Pinot Noir. Un minimum d'intervention du vigneron en cave suffit aux besoins de chaque millésime. Le vin offre un équilibre entre les arômes primaires du cépage et une structure basée sur la minéralité.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Viandes blanches goûteuses (porc, veau), abats, gibier à plumes (caille, canard, pigeon, perdreau). Excellent accord avec les champignons.

DESSERTS

Coupe de framboises fraîches, accompagnées de crème fleurette et d'un biscuit au chocolat.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi au plat principal avec des cailles rôties au vinaigre et petits pois.

REGION

Féchy, Vaud

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 13.0% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 15° - 16°
Potentiel de garde 5 - 12 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture Biodynamie
Vendange Manuelle
Levures Indigènes
Vinification Classique, en foudre de chêne.
Elevage Soutirages limités au minimum