CHASSELAS CUVÉE SPÉCIALE 2016

LES FRÈRES DUTRUY

$12.60
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fleurs blanches, beau gras, citron, sec et minéral

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Chasselas

DESCRIPTION

Issu d’une sélection des meilleurs Chasselas du domaine, la Cuvée Spéciale est un vin de gastronomie. Plus ample, plus gras et surtout plus profond que son petit frère c’est un vin qui vaut la peine d’être oublié en cave pendant quelques années. Il s’ouvrira encore d’avantage et ses arômes tertiaires vont se développer. Sur la jeunesse, le vin est versatile! Nous l’avons dégusté sur des huîtres en compagnie de Julien Dutruy lui-même et ce fût un pur régal. Surprenant pour un cépage a priori peu acide. Bravo.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Poissons de lac et de rivière (Omble Chevalier, Féra, Perches). Fruits de mer, crustacés. Pâte feuilletée, quiches.

DESSERTS

En fin de repas, simplement pour se rafraichir le palais, ou avec une tarte au vin blanc.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

A l’apéritif, accompagnant un plateau d’huîtres Gillardeau, pain de seigle, vinaigrette aux échalottes et citron.

REGION

Founex, Vaud

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool 12.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 8° - 11°
Potentiel de garde 3 - 6 ans
Sol Argilo-calcaire
Mode de culture En conversion bio
Vendange Manuelle
Levures
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage Sur lies