ROCHEUSE CHASSELAS 2017

BERNARD CAVÉ

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EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Fleurs blanches, léger pétillant, sec et très frais

PROFIL DE GOUT

Blanc léger et subtil

CEPAGE(S)

Chasselas

DESCRIPTION

En Suisse, quand on parle d’un « coup de blanc » il faut un vin adapté. Le Rocheuse est ce vin-là : sec et léger, c’est un Chasselas vaudois typique à l’attaque légèrement carbonique et aux arômes fins. Silex, fleurs blanches et un léger fruit, ne réfléchissez pas pour votre prochain « coup de blanc », Rocheuse est la réponse. Vin de terroir alpin, il se mariera parfaitement aux mets typiquement suisses, ou simplement pour l’apéro.

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Superbe vin d’apéritif. Charcuteries, salaisons, fromages suisses et flûtes. Poissons crus à chair rose (saumon, truite, Omble Chevalier).

DESSERTS

Bricelets, tartes aux pommes ou aux poires, pâte feuilletée.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi avec en entrée avec un gravlax de saumon, mariné aux baies roses, à l’aneth et au citron vert.

REGION

Chablais, Vaud

FICHE TECHNIQUE
Contenance 70cl
Teneur en alcool 12.5% vol.
Sucre résiduel
Sec
Température de service 8° - 11°
Potentiel de garde 2 - 4 ans
Sol Peu profond à forte teneur en gypse
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures
Vinification Classique, en cuve inox
Elevage Sur lies