CARACTERES DOMINANTS
Fleurs blanches, léger pétillant, sec et très frais
PROFIL DE GOUT
Blanc léger et subtil
Chasselas
En Suisse, quand on parle d’un « coup de blanc » il faut un vin adapté. Le Rocheuse est ce vin-là : sec et léger, c’est un Chasselas vaudois typique à l’attaque légèrement carbonique et aux arômes fins. Silex, fleurs blanches et un léger fruit, ne réfléchissez pas pour votre prochain « coup de blanc », Rocheuse est la réponse. Vin de terroir alpin, il se mariera parfaitement aux mets typiquement suisses, ou simplement pour l’apéro.
ENTREES ET PLATS
Superbe vin d’apéritif. Charcuteries, salaisons, fromages suisses et flûtes. Poissons crus à chair rose (saumon, truite, Omble Chevalier).
DESSERTS
Bricelets, tartes aux pommes ou aux poires, pâte feuilletée.
NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...
Servi avec en entrée avec un gravlax de saumon, mariné aux baies roses, à l’aneth et au citron vert.
Chablais, Vaud
Contenance | 70cl |
Teneur en alcool | 12.5% vol. |
Sucre résiduel |
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Température de service | 8° - 11° |
Potentiel de garde | 2 - 4 ans |
Sol | Peu profond à forte teneur en gypse |
Mode de culture | Production intégrée |
Vendange | Manuelle |
Levures | |
Vinification | Classique, en cuve inox |
Elevage | Sur lies |