IN CHASSELAS WE TRUST

SWISSGRAPES & STÉPHANE GROS

$9.00
EN BREF

CARACTERES DOMINANTS

Intenses arômes de poires, fleurs blanches, gourmand

PROFIL DE GOUT

Blanc corpulent et aromatique

CEPAGE(S)

Chasselas

LA PETITE HISTOIRE

Cette collaboration SwissGrapes et Stéphane Gros, figure comme premier vin du livre de Jérôme Aké Béda et Pierre Emmanuel Buss “Les 99 Chasselas à boire avant de mourir”. Un soir autour d’un verre, Stéphane nous propose : “Si je le refais, ce sera seulement avec vous, SwissGrapes !”. Complètement différent de la dernière version, la vinification atypique de ce Chasselas révèle tout le côté obscur du cépage – the dark side of Chasselas. Trois millésimes sont assemblés puis élevés en foudre tronconique pour offrir un résultat surprenant. Le nez riche et complexe est suivi d'une bouche ample et puissante. La texture grasse du vin est sublimée par une acidité en fin de bouche qui amène fraîcheur et vivacité : un vrai régal pour les papilles. Cette cuvée exclusive, déconcertante pour tout amateur de Chasselas, séduira aussi les sceptiques de ce cépage. Laissez-vous tenter par In Chasselas We Trust !

ACCORDS METS & VIN

ENTREES ET PLATS

Champignons poêlés. Viandes blanches, poissons à chair blanche, poissons en sauce (quenelles de brochet). Cuisses de grenouille, écrevisses.

DESSERTS

Tarte tatin aux poires, desserts à base de poires ou de pommes cuites. Fromages frais.

NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ...

Servi en entrée avec une poêlée de cuisses de grenouilles en persillade, pommes allumettes maison.

REGION

Dardagny, Genève

FICHE TECHNIQUE
Contenance 75cl
Teneur en alcool
Sucre résiduel
Sec
Température de service 8° - 11°
Serving Tip A faire goûter à ceux qui n'aiment pas le Chasselas 😉
Potentiel de garde 2 - 5 ans
Sol Argilo-calcaire peu profond
Mode de culture Production intégrée
Vendange Manuelle
Levures Sélectionnées
Vinification Classique
Elevage En foudre tronconique